Regulamin i portfolio konkursu Calvados Nouvelle Vogue International Trophies 2017

Regulamin i portfolio konkursu Calvados Nouvelle Vogue International Trophies 2017

 

Regulamin - eliminacje - barman profesjonalny

1. Każdy uczestnik  konkursu przygotowuje 2 receptury .
.Barmani profesjonalni:
a) eliminacje " Short drink"
b) finał " Long drink "

Short drink max.9 cl (min.3 cl. Calvados)
Long drink max 15 cl (min 3 cl. Calvados)

2. Każdy uczestnik przygotowuje 3 porcje napoju alkoholowego w kategorii " Short drink " (1-wystawka, 2 - komisja degustacyjna, 3 rozlanie na
4 kieliszki degustacyjne) -  system I.B.A

3. Przygotowanie dekoracji odbywa się na oczach widzów (open space) - limit czasu   7 min.

4. Sześciu zawodników którzy uzyskają najwyższe noty (ocena techniczna + 3 oceny degustacyjne) wystąpi w finale konkursu.

UWAGA !!!!!

Calvados użyty w przygotowaniu receptury będzie losowany z listy Organizatora  razem z numerami starowymi !!!!!!!!!

Regulamin  zezwala na użycie dowolnych ingrediencji nie zapewnionych przez Organizatora , za wyjątkiem alkoholi mocnych ( base spirit ). Uczestnik konkursu zapewnia je we własnym zakresie.

Regulamin  dopuszcza składniki przygotowywane własnoręcznie przez uczestnika (" home made ingredients ", infuzje etc.) .- trzeba je opisać w recepturze

Składniki dekoracyjne oraz szkło konkursowe uczesstnicy zabezpieczają we własnym zakresie. Organizator zapewnia szkło degustacyjne (eliminacje barman- profesjonalista )

Wszyscy uczestnicy konkursu pracują na własnym sprzęcie barmańskim (Organizator zapewnia blendery Hamilton Beach).

5. Finał konkursu (barman profesjonalny) :

6 najlepszych zawodników eliminacji przygotowuje na scenie 5 porcji napoju w kategorii " Long drink "

Przygotowanie dekoracji odbywa się na oczach widzów (open space) - limit czasu   15 min.

Limit czasu pracy na scenie - 7min. - przekroczenie limitu 10 pkt. karnych.

Do punktacji końcowej dolicza się punkty zdobyte w " blind test " ( 6 syropów marki MONIN )

Uczestnicy mają prawo wniesienia uzasadnionego protestu (Organizator) w limicie czasu - 10 minut od zakończenia występu ostatniego uczestnika