W styczniu 2003 roku Zarząd Główny SPB-PBA powołał Akademię Miksologii im. Zdzisława T. Nowickiego. Stałym ośrodkiem edukacyjnym dla barmanów został Hotel Astor *** w Jastrzębiej Górze zapewniający bardzo dobre warunki szkolenia zarówno teoretycznego (z elementami audiowizualnymi) jak i praktycznego. Dodatkowo hotel oferuje bardzo przystępne ceny zakwaterowania dla przyjezdnych słuchaczy.
Kursy "Barman-mikser II stopnia" prowadzone są przez najlepszych uczniów Zdzisława T. Nowickiego. Są to wybrani master bartenderzy posiadający dużą praktykę zawodową, poważne osiągnięcia w konkursach krajowych i międzynarodowych oraz specjalne uprawnienia dydaktyczno-pedagogiczne.
Program kursu dla Akademii Miksologii opracował, na podstawie swojej wieloletniej praktyki szkoleniowej, patron całego przedsięwzięcia Zdzisław T. Nowicki. Szkolenie oparte jest na programie International Bartenders Association (IBA) i spełnia międzynarodowe normy. Zawiera także elementy specyficzne dla polskiego rynku, w tym obowiązujące tu normy prawne związane z pracą barmanów.
Po pozytywnym zdaniu egzaminu kursanci uzyskują dyplom SPB-PBA z certyfikatem angielskim o randze międzynarodowej, który honorowany jest w kilkudziesięciu krajach członkowskich zrzeszonych w International Bartenders Association.
Miejsca prowadzenia kursów: Od stycznia 2003 roku wszystkie kursy Barman-Mixer odbywają się w specjalnie do tego celu powołanej Akademii Miksologii im. Zdzisława T. Nowickiego.
2 - 17 sierpnia 2010*
Poznańska Akademia Barmanów, ul. Drużbackiej 4, Poznań FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY
13 - 28 września 2010*
hotel "Astor", ul. Rozewska 38, Jastrzębia Góra FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY
07 - 22 grudnia 2010*
hotel "Astor", ul. Rozewska 38, Jastrzębia Góra FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY
Aktualna cena 14-to dniowego kursu wraz z egzaminem wynosi 1.600 pln.
O uczestnictwie w kursie decyduje termin zgłoszenia, liczba miejsc ograniczona.
Warunki uczestnictwa: Uczestnikami kursu II stopnia mogą być pełnoletni przeszkoleni barmani ze świadectwem I stopnia lub barmani nieprzeszkoleni lecz zaawansowani zawodowo.
Zgłoszenia osób bez dyplomu I stopnia i bez żadnej praktyki są rozpatrywane indywidualnie.
Zgłoszenia: Zgłoszenia na wszystkie kursy Barman-Mixer II stopnia - Ryszard Matusiak telefonicznie - 600 43 00 43 lub email:
Prowadzący: Wykłady prowadzą wybrani Master-Bartenderzy.
Program kursu: Szkolenie oparte jest na międzynarodowym programie IBA rozszerzonym o polskie realia. Kurs trwa 16 kolejnych dni, łącznie z komisyjnym egzaminem ustnym i praktycznym, prowadzony jest w grupach liczących ok. 25 osób. Kurs wzbogacony jest o filmy szkoleniowe i prezentacje alkoholi przeprowadzane przez ich producentów i dystrybutorów.
Egzamin: Egzamin jest zdawany przed komisją powołaną przez Zarząd Główny SPB-PBA. Egzamin składa się z dwóch części: teoretycznej i praktycznej.
Dyplomy: 1.Dyplom SPB-PBA potwierdzający uzyskanie tytułu zawodowego Barmana - Mixera II stopnia uprawniającego do samodzielnego prowadzenia baru.
2. Qualification Certificate - dokument w języku angielskim, potwierdzający ukończenie kursu i posiadanie tytułu "professional bartender". Certyfikat honorowany jest w kilkudziesięciu krajach członkowskich zrzeszonych w IBA.
Koszty: Koszt kursu: 1600,- PLN. Każdy uczestnik otrzymuje podręcznik i korzysta z gamy alkoholi oraz innych składników na ćwiczeniach praktycznych. Wystawiane są rachunki i faktury VAT.
Zakwaterowanie:
Polecamy nocleg w Hotelu Astor * * *, w którym odbywa się kurs barmański. Dla uczestników kursu przygotowaliśmy niezwykle atrakcyjną ofertę.
Cena noclegu w pokoju 2 i 3-osobowym:
55 zł / os / nocleg ze śniadaniem
Dodatkowe korzyści:
bezpłatne korzystanie z basenu, sauny i siłowni
bezpłatny parking (dozorowany)
Istnieje także możliwość wykupienia pobytu z pełnym wyżywieniem ( śniadanie i obiadokolacja ). W celu uzyskania informacji prosimy o kontakt z Panią Agnieszką Wielkopolską
58-77-15-150
Ceny posiłków dla uczestników kursu:
śniadanie 25,00 zł ( dla osób które nie mieszkają w hotelu )
obiadokolacja 45,00 zł
Opłata za parking 4,00 zł / dzień ( osoby które nie mieszkają w hotelu )
Pasowanie na barmana - kurs
w Augustowie
Ćwiczenia praktyczne podczas kursu w Gdyni Czerwiec 2002
Nauka serwowania win
podczas kursu Barman-Mixer
Egzamin na barmana
Szanowni Państwo, Koleżanki i Koledzy Barmani,
Odpowiadając na ogromna ilość pytań i wątpliwości, chciałbym poruszyć temat bardzo aktualny, dotyczący systemu szkolenia profesjonalnych barmanów w naszym kraju. Podjecie tej problematyki jest niezmiernie ważne, albowiem z dniem 01.05.2004, od momentu wstąpienia Polski w struktury Unii Europejskiej, zaczęły powstawać w naszym kraju liczne ośrodki szkoleniowe, kursy doskonalenia zawodowego, akademie barmańskie, które w ramach prowadzonej działalności gospodarczej obiecują doskonale przygotowanie do wykonywania zawodu barmana.
Często w takich szkołach można nauczyć się również fryzjerstwa, sztuki makijażu, bądź, jakże przydatnej w pracy barmana, umiejętności dalekowschodniej sztuki walki.
Nie chciałbym w tym miejscu oceniać wartości merytorycznych owych szkoleń jednak kilka aspektów wymaga komentarza:
1. Kadra prowadząca szkolenia rzadko posiada jakiekolwiek doświadczenie w pracy za barem, opierając swój program o informacje dostępne w fachowej literaturze (kopiując nielegalnie fragmenty książki Zdzisława T. Nowickiego " Vademecum Barmana " bądź innych dostępnych na polskim rynku periodyków).
2. Ćwiczenia praktyczne podczas szkoleń odbywają się w warunkach odbiegających od " barowej rzeczywistości ", bez odpowiedniego port folio alkoholi i dodatków niezbędnych do prawidłowego przeprowadzenia szkolenia.
3. Absolwent kursu otrzymuje dyplom z "certyfikatem angielskim" pomagającym w uzyskaniu pracy w krajach Unii Europejskiej, czy też na statkach pasażerskich zagranicznych armatorów. Jest to podstawowy argument mający przekonać zdezorientowanych potencjalnych kursantów do skorzystania z oferty. W skrajnych przypadkach można uzyskać taki " certyfikat " już po kilku godzinach szkolenia.
Wielu absolwentów owych renomowanych szkól barmańskich zwraca się do Stowarzyszenia Polskich Barmanów o autoryzacje zdobytych umiejętności i uprawnień do wykonywania zawodu barmana.
Otóż chciałbym wszystkich zainteresowanych poinformować, że Stowarzyszenie Polskich Barmanów rekomenduje tylko i wyłącznie szkoły i kursy barmanskie oparte o wiedze i programy stworzone przez guru polskich barmanów Zdzisława T. Nowickiego, człowieka – legendę, który cale swoje życie poświęcił problematyce barmańskiej, będąc niekwestionowanym autorytetem w tej dziedzinie.
Uchwala Zarządu Głównego Stowarzyszenia Polskich Barmanów z kwietnia 2004 r. rekomendacje uzyskało 6 szkól barmańskich, prowadzących szkolenia I stopnia (kurs podstawowy 30 – godzinny), lista znajduje sie na stronach www.spb-pba.org.pl
Osoby odpowiedzialne za stronę merytoryczna szkolenia to doświadczeni mistrzowie zawodu z wieloletnia praktyka, laureaci krajowych i międzynarodowych konkursów barmańskich, członkowie Konfraterni przy Stowarzyszeniu Polskich Barmanów.
Kurs barman-mixer II stopnia jest jedynym w Polsce autorskim programem stworzonym przez Zdzisława T. Nowickigo, dającym gwarancje profesjonalnego przygotowania barmana do pracy według standardów światowych opracowanych i upowszechnianych przez International Bartenders Association (SPB jest pełnoprawnym członkiem od 1994 r.). Zatem certyfikat w języku angielskim jest rekomendacją Stowarzyszenia Polskich Barmanów respektowana w 51 krajach świata przez instytucjonalnych pracodawców (sieci hotelowe, sieci pubów i restauracji, linie żeglugowe etc.). Wszelkie inne "angielskie certyfikaty" są niczym innym, jak bezwartościowym tłumaczeniem posiadanego polskiego dyplomu ukończenia szkolenia.
Określenia dotyczące programów
szkoleniowych certyfikowanych przez Stowarzyszenie (I i II stopień
wtajemniczenia) jest wewnętrzną nomenklaturą i dotyczy
licencjonowanych programów szkoleniowych autorstwa Zdzisława
T.Nowickiego i są objęte prawną ochroną praw autorskich. Nadużywanie
określeń I i II stopień przez podmioty gospodarcze zajmujące się
szkoleniami w zakresie usług hotelarsko - gastronomicznych jest zwykłym
nadużyciem albowiem trudno ocenić wartość merytoryczną programów
szkoleniowych których Stowarzyszenie Polskich Barmanów nigdy nie
poddało niezależnej ocenie i weryfikacji. W przypadku wątpliwości i
braku rzetelnej informacji dotyczącej programu i umiejętności osób
szkolących można zwrócić się z zapytaniem na adres e-mail
Życzę, więc Państwu udanych wyborów właściwej drogi ku profesjonalnej wiedzy i pracy w zawodzie barmana, powodzenia!
KURSY BARMAŃSKIE 
; "augustow-pasowanie_small.jpg")
; "1.6_small.jpg")
; "1.26_small.jpg")
; "1.33_small.jpg")